Khasiat Terong untuk Jantung dan otak

Terong adalah sayuran yang umum terdapat pada manu kita sehari-hari, bila anda suka balado terong itu merupakan makanan sangat sehat terutama bagi jantung dan aliran pembuluh darah kita.

Terong termasuk keluarga sayuran nightshade , yang juga termasuk tomat, paprika dan kentang. Mereka tumbuh dalam cara yang jauh seperti tomat, tergantung dari tanaman merambat dari tanaman yang tumbuh beberapa kaki tingginya. Sedangkan varietas yang berbeda yang berkisar sedikit dalam rasa dan tekstur, satu umumnya dapat menggambarkan terung sebagai memiliki rasa senang pahit dan tekstur kenyal.

Terong melindungi dari sumbatan aliran darah dan Radikal bebas.

Ketika hewan laboratorium dengan kolesterol tinggi diberi jus terong, kolesterol darah mereka, kolesterol di dinding arteri dan kolesterol dalam aortas mereka (aorta adalah arteri yang mengembalikan darah dari jantung kembali ke dalam sirkulasi ke dalam tubuh) berkurang secara signifikan, sedangkan dinding pembuluh darah mereka rileks, meningkatkan aliran darah. Efek positif yang mungkin karena tidak hanya untuk nasunin tetapi juga untuk beberapa fitonutrien terpene lainnya di terong.

Terong sebagai Makanan Otak

Penelitian tentang terung telah difokuskan pada phytonutrisi antosianin ditemukan di kulit terung disebut nasunin. Nasunin adalah antioksidan dan bebas scavenger radikal kuat yang telah terbukti untuk melindungi membran sel dari kerusakan. Dalam penelitian hewan, nasunin telah ditemukan untuk melindungi lipid (lemak) dalam membran sel otak. membran sel yang hampir seluruhnya terdiri dari lipid dan bertanggung jawab untuk melindungi sel dari radikal bebas, membiarkan nutrisi dan limbah keluar, dan menerima instruksi dari molekul pembawa pesan yang memberitahu sel kegiatan yang harus melakukan.

Terong adalah Kaya fenolik antioksidan Senyawa

Para peneliti di Dinas Pertanian AS di Beltsville, Maryland, telah menemukan bahwa terong merupakan sumber yang kaya senyawa fenolik yang berfungsi sebagai antioksidan. Tanaman membentuk senyawa seperti untuk melindungi diri terhadap stres oksidatif dari paparan unsur-unsur, serta dari infeksi oleh bakteri dan jamur.

Kabar baik tentang terung adalah bahwa senyawa fenolik dominan ditemukan di semua varietas yang diuji adalah asam klorogenat, yang merupakan salah satu yang paling ampuh pembersih radikal bebas yang ditemukan dalam jaringan tanaman. Manfaat dikaitkan dengan asam klorogenat termasuk antimutagenik (anti-kanker), antimikroba, anti-LDL (kolesterol jahat) dan aktivitas antivirus.

Terong, potong dadu, dimasak

1.00 cup

(99,00 gram) Kalori: 35

GI: rendah

NutrientDRI / DV

 serat10%

 copper7%

 vitamin B17%

 manganese6%

 vitamin B65%

 vitamin B34%

 vitamin K3%

 potassium3%

 folate3%

Baca Juga:

perbandingan-kalsium-tahu-dan-susu

perbandingan-tahu-dan-keju
perbadingan-tempe-dan-tahu
kandungan-gizi-cabe-cabai
khasiat-terong-untuk-jantung-dan-otak.
khasiat-minyak-kelpa-sawit.
Khasiat minyak Kelapa

Perbandingan Kalsium Tahu dan Susu

Kalsium adalah zat utama dalam pembentukan tulang yang sangat dibutuhkan baik masa pertumbuhan, dewasa maupun pada manula untuk mencegah Osteoporosis atau pengeroposan tulang.

Tahu dan susu dikenal sebagai sumber Kalsium dan proten utama dalam menu sehari hari kita. namun banyak yang tidak menyadari fakta bahwa ternyata Tahu memiliki kandungan kalsium 35% sedangkan Susu mengandung Kalsium 12%, maka Tahu mengandung lebih dari dua kali lipat Kalsium dibanding susu.

Tahu juga memiliki keunggulan lainnya yaitu karena non kolesterol.

Baca Juga:

perbandingan-kalsium-tahu-dan-susu

perbandingan-tahu-dan-keju
perbadingan-tempe-dan-tahu
kandungan-gizi-cabe-cabai
khasiat-terong-untuk-jantung-dan-otak.
khasiat-minyak-kelpa-sawit.
Khasiat minyak Kelapa

Perbandingan Tahu dan Keju

TAHU VS KEJU

Banyak yang tidak tahu bahwa Keju dan Tahu memiliki berbagai persamaan. Keju diproses dari Susu binatang, sedang Tahu dibuat dari susu kedelai, dengan proses pembuatannya hampir mirip. Keju ditemukan sekitar tahun 4000 SM di eropa dan sasia barat, sedang  Tahu ditemukan di asia timur.

Tahu

Tahu kadang-kadang dikenal sebagai keju kedelai, dan dijual sebagai blok dikemas dalam air. Untuk membuat tahu Anda mulai dengan utuh, kedelai organik, tidak fl kedelai diproses akes. Kami rendam kacang di disaring air sampai mereka lunak, maka pisau stainless steel digunakan untuk menggiling biji lembut menjadi pasta yang dikenal sebagai "pergi" di Jepang. bepergian secara tradisional dimasak dalam air mendidih dalam kuali terbuka, meskipun ruang anaerob lebih umum sekarang. Bila sudah siap, kita memisahkan susu kedelai dari pulp kedelai, yang disebut okara.

Kemudian, membuat tahu dari susu kedelai hampir sama dengan membuat keju dari susu hewan. Kami mengentalkan susu kedelai menggunakan nigari atau gypsum - nigari adalah apa yang tersisa ketika Anda menghapus garam meja dari garam laut, dan terutama magnesium klorida. Dadih juga dapat diproduksi oleh makanan asam seperti jus lemon atau cuka. Dalam resep, Tahu bertindak seperti spons, dan memiliki kemampuan ajaib untuk menyerap setiap rasa yang ditambahkan ke dalamnya.

Keju

pembuatan keju adalah proses menghilangkan air dari susu susu. Keju berbeda satu sama lain tergantung pada seberapa banyak air yang dibuang. Misalnya, keju lembut seperti krim keju mengandung lebih banyak air daripada aeese chnd keras seperti cheddar, sementara keju sangat kering seperti parmesan berisi semua paling tidak ada air.

Tahap pertama dalam membuat keju pematangan, acidi fi kasi susu dengan menggunakan bakteri. budaya bakteri yang berbeda yang tersedia untuk membuat spesifik jenis c keju. Bakteri ini, biasa disebut starter, ditambahkan ke dalam susu setelah pasteurisasi di tertentu suhu fi c. Mereka diizinkan untuk bekerja selama periode waktu yang berbeda tergantung pada jenis keju. Selama periode ini bakteri mengkonsumsi gula susu, yang dikenal sebagai laktosa. Proses biologis mirip dengan fermentasi bir atau anggur.

Sebagai bakteri makan, mereka menghasilkan asam laktat, yang menyebabkan protein susu untuk berkembang menjadi dadih. produk sampingan lainnya dari tahap pematangan ini menyediakan avours fl yang meningkatkan karakter keju fi jadi. Keju adalah nilai gizi yang tinggi karena konsentrasi tinggi dari protein.

perbandingan

Tahu dibuat oleh mengental segar susu kedelai panas dengan koagulan, sedangkan keju dibuat sebagian besar dari susu sapi atau mamalia lainnya, domba seperti, kambing, kerbau, rusa, unta dan yak. Sementara tahu dan keju semua memiliki protein berkualitas tinggi, protein dalam tahu adalah dari sayuran, sedangkan di keju dari hewan.

Tahu juga merupakan sumber yang baik dari vitamin B dan zat besi. Ketika agen mengental digunakan untuk membuat tahu adalah garam kalsium, merupakan sumber kalsium yang sangat baik. Sementara 50% dari kalori dalam Tahu berasal dari lemak, porsi 115 gram mengandung enam gram lemak. Hal ini juga rendah lemak jenuh dan tidak mengandung kolesterol. Umumnya, lebih lembut tahu, semakin rendah kandungan lemak. Hal ini juga sangat rendah sodium, membuatnya menjadi makanan yang sempurna bagi orang-orang pada diet natrium-terbatas. Keju kaya akan bahan kimia yang berguna, juga, termasuk Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin B12, Vitamin C, Vitamin E, Sodium, Fosfor, Kalium, Kalsium &

Anda perlu mengambil membeli perawatan dan menyimpan tahu dan keju. keju yang tidak dipasteurisasi dengan berbagai rasa tidak harus diiris sampai pembelian, atau akan mulai kehilangan kehalusan dan aromanya. Menjaga keju dalam kondisi yang matang. Keras, semi-keras dan semi-lembut keju disimpan dalam suhu dari sekitar 8-13 ℃. Menjaga keju dibungkus kertas lilin dan tempatkan dalam wadah tertutup, agar tidak kehilangan kelembaban dan menjaga sirkulasi udara. Bungkus keju biru benar-benar sebagai spora jamur menyebar mudah, tidak hanya untuk keju lainnya tetapi juga untuk segala sesuatu di dekatnya. keju dingin harus diambil dari kulkas satu setengah atau dua jam sebelum disajikan. Keju berisi organisme yang tidak boleh terputus dari udara, tetapi penting untuk tidak membiarkan keju kering. Jangan menyimpan keju dengan makanan yang berbau tajam lainnya. Sebagai keju bernafas akan menyerap aroma lain dan dapat merusak. Bungkus keju lunak longgar, menggunakan lilin atau kertas minyak . Biarkan dingin keju pemanasan selama sekitar setengah jam sebelum makan untuk memungkinkan rasa dan aroma untuk berkembang.

Baca Juga:

perbandingan-kalsium-tahu-dan-susu

perbandingan-tahu-dan-keju
perbadingan-tempe-dan-tahu
kandungan-gizi-cabe-cabai
khasiat-terong-untuk-jantung-dan-otak.
khasiat-minyak-kelpa-sawit.
Khasiat minyak Kelapa

Perbadingan Tempe dan Tahu

Tempe dan Tahu akrab dalam tradisi kita di Indonesia sebagai makanan turun temurun. Tempe ditemukan di Jawa dan termuat dalam serat Centhini sebagai makanan kuno dari jawa.

Mana yang lebih  sehat? 

Mari kita segera kupas tuntas dua makanan dari kedelai ini.

TEMPE

Tempe adalah produk kedelai utuh dengan karakteristik gizi yang berbeda dan kualitas tekstur. Proses fermentasi tempe dan penympanan dari seluruh biji memberikan konten yang lebih tinggi dari protein, serat makanan dan vitamin dibandingkan dengan Tahu, serta tekstur lebih kencang dan rasa lebih kuat.

Tempe dibuat melalui proses yang relatif sederhana: kedelai yang pertama kali dibuat lembut melalui perendaman dan kemudian itu de-dikuliti. Biji sebagian dimasak dan kemudian ditekan ke dalam bentuk kue atau patty berlapis. Ada bentuk lain dari tempe yang dapat berasal dari gandum atau campuran kedelai dan biji-bijian, namun variasi yang paling umum ditemukan adalah tempe kedelai.

Protein kedelai dalam tempe menjadi lebih mudah dicerna sebagai hasil dari proses fermentasi. Akibatnya, tempe telah diketahui sangat membantu dalam kesehatan pencernaan secara keseluruhan.

Secara khusus, oligosakarida yang berkaitan dengan gas dan gangguan pencernaan yang sangat berkurang oleh budaya Rhizopus. Dalam tradisional pembuatan tempe toko budaya pemula sering mengandung bakteri menguntungkan yang menghasilkan vitamin seperti B12.

TAHU

Tahu berasal dari kedelai, namun setelah biji telah diproses untuk produk susu kedelai. Dalam itu bentuk yang paling sederhana, tahu adalah kedelai sebagai keju cottage adalah untuk susu sapi perah. Ini adalah dadih susu kedelai ditekan ke dalam potongan, lempeng atau kubus. Penuh zat besi dan kalsium, serta makhluk bebas kolesterol, Anda dapat melihat bagaimana hal itu berfungsi sebagai tambahan yang bagus untuk diet apapun.

Tahu rendah kalori, mengandung jumlah yang relatif besar dari besi dan mengandung sedikit lemak. Tergantung pada koagulan yang digunakan dalam pembuatan, tahu juga mungkin tinggi kalsium dan / atau magnesium. Tahu juga mengandung isoflavon, yang dapat meniru estrogen alami manusia dan mungkin memiliki berbagai efek merugikan atau menguntungkan bila dimakan dalam jumlah tertentu.

Ada juga isu asam fitat untuk dipertimbangkan. Sebuah studi dari asam fitat dalam dokumen kedelai secara rinci tingkat asam fitat pada berbagai tahap persiapan.

FAKTA

Apa yang peneliti temukan adalah bahwa sangat sulit untuk memecah phytates dalam kedelai. Dalam studi tersebut, para peneliti merebus biji, tuangkan air, rendam lagi, dehull mereka, uap mereka, tiriskan mereka, dan mendinginkan mereka. Kadar asam fitat berubah sangat sedikit dengan semua upaya ini.

Hanya ketika mereka fermentasi biji dalam bentuk tempe bahwa tingkat fitat mengurangi sekitar 45% dari tingkat kedelai direndam. tempe goreng adalah perbaikan masih, tetapi jika tempe tersebut disimpan selama dua minggu di 5ºC dan kemudian digoreng, para peneliti mencapai optimal (tapi tidak sempurna) pengurangan asam fitat. Sebuah studi tahun 2003 juga menemukan bahwa tingkat asam fitat menurun hanya 31% dengan fermentasi kedelai.

Dengan demikian, fermentasi adalah satu-satunya pilihan yang masuk akal untuk mengurangi phytates dalam kedelai. Menjaga hasil ini dalam pikiran saat Anda berbelanja untuk susu kedelai dan tahu. Kedelai di susu kedelai direndam, tegang, dan dimasak. Tahu memiliki langkah tambahan - koagulan ditambahkan. Kedua produk ini mempertahankan hampir 100% dari phytates. Anda tidak akan mendapatkan nilai mineral dari mereka yang Anda harapkan dari label nutrisi. Jika Anda adalah seorang susu kedelai peminum avid, Anda mungkin mempertimbangkan kultur menggunakan proses yang sama dengan yoghurt kefir.

KESIMPULAN

Keunggulan dari  tempe adalah, Tempe diolah melalui proses fermentasi dan tempe merupakan produk kedelai utuh yang menawarkan jumlah yang lebih tinggi dari protein dan serat makanan, serta kandungan vitamin, semua karena proses fermentasi menjaga keseluruhan biji.

Sementara tahu dan tempe keduanya pengganti  populer untuk daging dalam menu makanan,

Saya percaya tempe melebihi tahu soal gizi dan keamanan.

KANDUNGAN GIZI TAHU

Amount Per  100 grams0.25 block (116 g)0.5 cup (124 g) 100 grams

Calories 76

% Daily Value*
Total Fat 4.8 g 7% Saturated fat 0.7 g 3% Polyunsaturated fat 2.7 g Monounsaturated fat 1.1 g Cholesterol 0 mg 0% Sodium 7 mg 0% Potassium 121 mg 3% Total Carbohydrate 1.9 g 0% Dietary fiber 0.3 g 1% Protein 8 g 16% Vitamin A 1% Vitamin C 0% Calcium 35% Besi 30% Vitamin D 0% Vitamin B-6 0% Vitamin B-12 0% Magnesium 7%

KANDUNGAN GIZI TEMPE

Amount Per  100 grams1 cup (166 g) 100 grams

Calories 193

% Daily Value*
Total Fat 11 g	16%
Saturated fat 2.2 g	11%
Polyunsaturated fat 3.8 g
Monounsaturated fat 3 g
Cholesterol 0 mg	0%
Sodium 9 mg	0%
Potassium 412 mg	11%
Total Carbohydrate 9 g	3%
Protein 19 g	38%

Vitamin A 0%

Vitamin C 0%

Calcium 11%

Besi 15%

Vitamin D 0%

Vitamin B-6 10%

Vitamin B-12 1%

Magnesium 20%

Tahu menang pada kandungan Kalsium, Tempe menang pada kandungan Protein.

Baca Juga:

perbandingan-kalsium-tahu-dan-susu

perbandingan-tahu-dan-keju
perbadingan-tempe-dan-tahu
kandungan-gizi-cabe-cabai
khasiat-terong-untuk-jantung-dan-otak.
khasiat-minyak-kelpa-sawit.
Khasiat minyak Kelapa

Kandungan Gizi Cabe / Cabai

Cabai, meskipun sangat pedas, adalah salah satu rempah-rempah yang sangat populer dikenal karena sifat obat dan kesehatan manfaat mereka. Cabai, sebenarnya, adalah polong buah dari keluarga tanaman Solanaceae (Solanaceae), dalam genus, capsicum.

Nama ilmiah: Capsicum annum. Beberapa anggota umum lainnya dalam keluarga Solanaceae yang tomat, terong, kentang, dll

cabai kering dengan biji
cabai hijau
cabai kering dengan biji. cabai hijau mentah di pabrik capsicum tahun.

tanaman cabai adalah, semak  kecil dengan batang berkayu, tumbuh sampai satu meter tingginya. Hal ini asli daerah Amerika Tengah di mana ia bekerja sebagai salah satu bahan bumbu utama dalam masakan selama berabad-abad.

Beberapa kultivar cabai tumbuh di seluruh dunia. Tergantung pada jenis kultivar, membawa bunga yang kemudian berkembang menjadi buah polong ukuran variabel, bentuk, warna, dan kepedasan. Dan lagi, tergantung pada jenis kultivar, panas mereka berkisar dari ringan, berdaging (paprika Meksiko) ke api, kecil, Nag Jalokiya cabai India. Kepedasan cabai diukur dalam "Scoville unit heat" (SHU). Pada skala Scoville, bel manis lada skor 0, lada jalapeño sekitar 2,500-4,000 unit, dan habaneros Meksiko mungkin memiliki 200.000 sampai 500.000 unit.

Di dalam, setiap polong buah cabai memiliki banyak kecil, putih, atau krem ​​berwarna, melingkar, biji datar yang menempel pada putih-plasenta pusat.

Untuk panen cabai, bisa dilakukan saat masih hijau, atau ketika mereka mencapai kematangan lengkap dan kering pada tanaman itu sendiri. Secara umum, buah-buahan yang siap panen setelah dewasa dan berubah menjadi merah. Mereka kemudian dibiarkan kering di bawah sinar matahari dan mengeriput.

Cabai memiliki rasa pedas yang kuat yang datang kepada mereka dari senyawa alkaloid aktif: capsaicin, capsanthin dan capsorubin.


manfaat kesehatan dari cabai
Cabai berisi daftar mengesankan tanaman yang berasal senyawa kimia yang dikenal memiliki penyakit mencegah dan sifat kesehatan mempromosikan.

Cabai mengandung manfaat kesehatan senyawa alkaloid pada mereka, capsaicin, yang memberikan mereka karakter tajam pedas yang kuat. penelitian laboratorium awal pada mamalia eksperimental menunjukkan bahwa capsaicin memiliki anti-bakteri, anti-karsinogenik, analgesik dan anti-diabetes. Hal ini juga ditemukan untuk mengurangi kadar kolesterol LDL pada orang obesitas.

cabai segar, merah dan hijau, merupakan sumber yang kaya vitamin-C. 100 g cabai segar menyediakan sekitar 143,7 mg atau sekitar 240% dari RDA. Vitamin C adalah antioksidan yang larut dalam air ampuh. Hal ini diperlukan untuk sintesis kolagen dalam tubuh manusia. Kolagen adalah salah satu protein struktural utama yang diperlukan untuk menjaga integritas pembuluh darah, kulit, organ, dan tulang. konsumsi secara teratur makanan yang kaya vitamin C membantu melindungi dari penyakit kudis, mengembangkan resistensi terhadap agen infeksi (imunitas meningkatkan), dan mengais berbahaya, radikal bebas pro-inflamasi dari tubuh.

Mereka juga baik antioksidan lain seperti vitamin-A, dan flavonoid seperti ß-karoten, a-karoten, lutein, zea-xanthin, dan cryptoxanthin. Zat-zat antioksidan dalam capsicum bantuan melindungi tubuh dari efek yang merugikan dari radikal bebas yang dihasilkan selama stres, kondisi penyakit.

Cabai membawa jumlah yang baik dari mineral seperti kalium, mangan, besi, dan magnesium. Kalium merupakan komponen penting dari sel dan cairan tubuh yang membantu mengendalikan denyut jantung dan tekanan darah. Mangan digunakan oleh tubuh sebagai co-faktor untuk enzim antioksidan, superoksida dismutase.

Cabai juga baik dalam kelompok B-kompleks vitamin seperti niacin, pyridoxine (vitamin B-6), riboflavin dan thiamin (vitamin B-1). Vitamin ini sangat penting dalam arti bahwa tubuh manusia membutuhkan mereka dari sumber eksternal untuk mengisi.

cabai memiliki tingkat vitamin dan mineral luar biasa tinggi. Hanya 100 g memberikan (dalam% dari yang direkomendasikan saku harian):

240% vitamin-C (asam askorbat),
39% vitamin B-6 (Pyridoxine),
32% vitamin A,
13% besi,
14% tembaga,
7% kalium,
tanpa kolesterol.

Baca Juga:

perbandingan-kalsium-tahu-dan-susu

perbandingan-tahu-dan-keju
perbadingan-tempe-dan-tahu
kandungan-gizi-cabe-cabai
khasiat-terong-untuk-jantung-dan-otak.
khasiat-minyak-kelpa-sawit.
Khasiat minyak Kelapa