Perbandingan Tahu dan Keju

TAHU VS KEJU

Banyak yang tidak tahu bahwa Keju dan Tahu memiliki berbagai persamaan. Keju diproses dari Susu binatang, sedang Tahu dibuat dari susu kedelai, dengan proses pembuatannya hampir mirip. Keju ditemukan sekitar tahun 4000 SM di eropa dan sasia barat, sedang  Tahu ditemukan di asia timur.

Tahu

Tahu kadang-kadang dikenal sebagai keju kedelai, dan dijual sebagai blok dikemas dalam air. Untuk membuat tahu Anda mulai dengan utuh, kedelai organik, tidak fl kedelai diproses akes. Kami rendam kacang di disaring air sampai mereka lunak, maka pisau stainless steel digunakan untuk menggiling biji lembut menjadi pasta yang dikenal sebagai "pergi" di Jepang. bepergian secara tradisional dimasak dalam air mendidih dalam kuali terbuka, meskipun ruang anaerob lebih umum sekarang. Bila sudah siap, kita memisahkan susu kedelai dari pulp kedelai, yang disebut okara.

Kemudian, membuat tahu dari susu kedelai hampir sama dengan membuat keju dari susu hewan. Kami mengentalkan susu kedelai menggunakan nigari atau gypsum - nigari adalah apa yang tersisa ketika Anda menghapus garam meja dari garam laut, dan terutama magnesium klorida. Dadih juga dapat diproduksi oleh makanan asam seperti jus lemon atau cuka. Dalam resep, Tahu bertindak seperti spons, dan memiliki kemampuan ajaib untuk menyerap setiap rasa yang ditambahkan ke dalamnya.

Keju

pembuatan keju adalah proses menghilangkan air dari susu susu. Keju berbeda satu sama lain tergantung pada seberapa banyak air yang dibuang. Misalnya, keju lembut seperti krim keju mengandung lebih banyak air daripada aeese chnd keras seperti cheddar, sementara keju sangat kering seperti parmesan berisi semua paling tidak ada air.

Tahap pertama dalam membuat keju pematangan, acidi fi kasi susu dengan menggunakan bakteri. budaya bakteri yang berbeda yang tersedia untuk membuat spesifik jenis c keju. Bakteri ini, biasa disebut starter, ditambahkan ke dalam susu setelah pasteurisasi di tertentu suhu fi c. Mereka diizinkan untuk bekerja selama periode waktu yang berbeda tergantung pada jenis keju. Selama periode ini bakteri mengkonsumsi gula susu, yang dikenal sebagai laktosa. Proses biologis mirip dengan fermentasi bir atau anggur.

Sebagai bakteri makan, mereka menghasilkan asam laktat, yang menyebabkan protein susu untuk berkembang menjadi dadih. produk sampingan lainnya dari tahap pematangan ini menyediakan avours fl yang meningkatkan karakter keju fi jadi. Keju adalah nilai gizi yang tinggi karena konsentrasi tinggi dari protein.

perbandingan

Tahu dibuat oleh mengental segar susu kedelai panas dengan koagulan, sedangkan keju dibuat sebagian besar dari susu sapi atau mamalia lainnya, domba seperti, kambing, kerbau, rusa, unta dan yak. Sementara tahu dan keju semua memiliki protein berkualitas tinggi, protein dalam tahu adalah dari sayuran, sedangkan di keju dari hewan.

Tahu juga merupakan sumber yang baik dari vitamin B dan zat besi. Ketika agen mengental digunakan untuk membuat tahu adalah garam kalsium, merupakan sumber kalsium yang sangat baik. Sementara 50% dari kalori dalam Tahu berasal dari lemak, porsi 115 gram mengandung enam gram lemak. Hal ini juga rendah lemak jenuh dan tidak mengandung kolesterol. Umumnya, lebih lembut tahu, semakin rendah kandungan lemak. Hal ini juga sangat rendah sodium, membuatnya menjadi makanan yang sempurna bagi orang-orang pada diet natrium-terbatas. Keju kaya akan bahan kimia yang berguna, juga, termasuk Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin B12, Vitamin C, Vitamin E, Sodium, Fosfor, Kalium, Kalsium &

Anda perlu mengambil membeli perawatan dan menyimpan tahu dan keju. keju yang tidak dipasteurisasi dengan berbagai rasa tidak harus diiris sampai pembelian, atau akan mulai kehilangan kehalusan dan aromanya. Menjaga keju dalam kondisi yang matang. Keras, semi-keras dan semi-lembut keju disimpan dalam suhu dari sekitar 8-13 ℃. Menjaga keju dibungkus kertas lilin dan tempatkan dalam wadah tertutup, agar tidak kehilangan kelembaban dan menjaga sirkulasi udara. Bungkus keju biru benar-benar sebagai spora jamur menyebar mudah, tidak hanya untuk keju lainnya tetapi juga untuk segala sesuatu di dekatnya. keju dingin harus diambil dari kulkas satu setengah atau dua jam sebelum disajikan. Keju berisi organisme yang tidak boleh terputus dari udara, tetapi penting untuk tidak membiarkan keju kering. Jangan menyimpan keju dengan makanan yang berbau tajam lainnya. Sebagai keju bernafas akan menyerap aroma lain dan dapat merusak. Bungkus keju lunak longgar, menggunakan lilin atau kertas minyak . Biarkan dingin keju pemanasan selama sekitar setengah jam sebelum makan untuk memungkinkan rasa dan aroma untuk berkembang.

Baca Juga:

perbandingan-kalsium-tahu-dan-susu

perbandingan-tahu-dan-keju
perbadingan-tempe-dan-tahu
kandungan-gizi-cabe-cabai
khasiat-terong-untuk-jantung-dan-otak.
khasiat-minyak-kelpa-sawit.
Khasiat minyak Kelapa